Quattro Stagioni [Battle Food #9]

Publié le 27 juin 2013 | Par VG-Zone

Voici notre deuxième participation à la Battle Food, petit concours culinaire organisé par Sunrise Over Sea, où s’affrontent différents sites et blogs autour d’un thème imposé. Et cette fois-ci, l’intitulé de l’exercice choisi par Once Upon a Cook est « food in a Jar ». Vous l’aurez compris, il s’agit du principe des bocaux. Nous avons pris l’option d’utiliser un bocal façon grosse verrine. L’exercice n’est pas aussi facile qu’il n’y paraît car on risque de sombrer dans la facilité ou dans le déjà vu. Mais le thème étant amusant, autant ne pas se prendre au sérieux et aller dans le fun.
Notre bocal aura donc des airs de pizza déstructurée façon quatre saisons mais sans feu de bois.
Le résultat est surprenant car gustativement on retrouve les saveurs de la pizza et même certaines textures. Mission accomplie.

Pour 2 bocaux
Temps de préparation : 15/20 minutes

Ingrédients :

20 tomates cerises
12 champignons de Paris
1 poivron jaune
8 olives noires
8 cœurs d’artichauts marinés à l’huile
2 petites pita
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de crème de sésame
Huile d’olive
Basilic frais
Oignon en poudre
2 pincées d’origan
sel

Préparation :

-Couper les tomates cerises en fines tranches et les faire revenir 2 minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, saupoudrer de poudre d’oignon et ajouter l’origan. Réserver.
-Couper les champignons en fines tranches et les faire sauter à la poêle sans matière grasse durant 4 à 5 minutes. Ajouter 2 pincées de sel à mi-cuisson et réserver.
-Dans le poivron, couper 2 grands carrés bien plats. Entailler la chair du poivron sans attaquer la peau, cela accélérera la cuisson. Faire cuire durant 3 minutes sur chaque dans une poêle légèrement huilée. Ensuite, tailler en petits triangles. Réserver.
-Dénoyauter les olives et les couper dans le sens de la longueur. Réserver.
-Prélever 1 cercle sur chaque pita à l’aide d’un emporte-pièce de +/- la taille de votre bocal et le séparer en deux (on obtient donc 4 disques). Couper chaque cercle en 4 afin de faciliter le positionnement ainsi que la dégustation. Réserver.
-Égoutter 8 quartiers de cœurs d’artichauts et réserver.
-Sélectionner de belles feuilles de basilic, les laver et les mettre à sécher sur du papier absorbant, réserver.

Montage :

-Dans le fond des 2 bocaux, garnir avec les tomates à parts égales.
-Positionner 4 morceaux de pita sur les tomates.
-Ajouter à parts égales, les champignons.
-Ensuite les poivrons également à parts égales.
-Ajouter le reste des morceaux de pita.
-Étaler 1 cuillère à café de crème de sésame (dans les deux bocaux).
-Planter les morceaux d’artichaut.
-Parsemer les espaces vide avec les olives noires.
-Finir avec les feuilles de basilic.

Bonne dégustation.