Boulettes Raw
Après une période traditionnellement dédiée aux excès culinaires en tous genres, il est grand temps de revenir à une alimentation plus saine ! Mais cela ne veut pas pour autant dire que les assiettes doivent être austères. C’est pourquoi, nous vous proposons aujourd’hui, une recette particulièrement gourmande à la fois légère et énergétique. Comme quoi on peut la jouer détox sans sombrer dans la triste diète sans saveur.
Ce plat est dans l’esprit « spaghetti sauce tomate et boulettes », mais 100% cru. Nous ne vous ferons pas l’affront de vous expliquer comment faire des spaghetti de courgettes et un concassé de tomates basique mais vous proposons ces boulettes constituées d’un mélange de graines de tournesol et de courge plus bien d’autres choses. L’utilisation d’un déshydrateur, comme souvent dans la cuisine crue est incontournable pour obtenir une texture parfaite qui bluffera plus d’un gourmet.
Pour 12 boulettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de séchage : 12h00
Ingrédients :
- 120 gr de graines de tournesol (bio)
- 30 gr d’olives vertes dénoyautées (bio)
- 1 échalote (bio)
- 1 petite gousse d’ail pressée (bio)
- 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée (bio)
- 40 gr de tomates séchées (bio)
- 30 gr de blé germé (bio)
- 1 cuillère à café de piment en paillettes
- 8 cuillères à soupe de jus de citron (bio)
- 45 ml d’eau
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le robot avec la lame en « S » et mixer jusqu’à obtention d’une pâte mais avec des morceaux.
Former 12 boulettes et mettre sur la grille de la plaque du déshydrateur et laisser sécher durant 4h00 à 46°C.
Les retourner et laisser encore 8h00.
Conserver au frais.
Servir avec des spaghettis de courgettes et une sauce tomates (quand la saison le permet).
Wow ça a l’air tasty tasty tout ça !
Mais j’ai décidément l’impression qu’avoir un déshydrateur c’est quand même bien pour le cru … vous avez quel modèle ?
Ya tellement de possibilités ♥
On a le Sedona.
voilà une sage résolution: pas d’austérité dans les assiettes…Bon, va falloir que je fasse autre chose que des fruits séchés…Les boulettes ça me tente, 12h quand même….
Je n’ai toujours pas de déshydrateur, mais j’avoue qu’encore une fois, la cuisine crue me fait de l’oeil !
Miam, ça a l’air trop bon !
Ça oui que c’est des boulettes raw! Et l’assiette de spaghetti ainsi faite est trop belle! 🙂
trèss belles boulettes
Bluffant ! Cela a l’air délicieux et quel bel aspect tout en fraîcheur !
Une assiette bien gourmande
Love how simple and fresh this dish looks! I haven’t been eating much raw food ever since wintery weather decended, but this could tempt me to change things up. 🙂
C’est quoi un déshydrateur? ça peut fonctionner de faire la même pâte et de faire ensuite frire ou passer au four? (bon ça ne sera plus cru forcément mais ça peut être bon quand même :D)
Déshydrateur or not déshydrateur… ça me taraude, de même que le cru m’attire de plus en plus itou… Bon, j’édite la recette, on ne sait jamais, au cas où Monsieur La Teigne m’offre ce bel appareil (il lit aussi VG-Zone…)!
bonjour
je me demandais pourquoi faire sécher les boulettes ???
Bonjour,
Pour la texture et l’exaltation des saveurs tout simplement. La déshydratation remplace la cuisson dans l’alimentation crue.
Sans cette phase, la préparation de ces boulettes n’est pas très agréable en bouche et perd son intérêt 🙂