Nems au Tofu [Tossolia]

Quand nous avions testé les Nems créés par notre marque de tofu favorite, nous avions été cruellement déçus par le manque de caractère de ceux-ci et leur côté trop gras… Depuis Tossolia a revu sa copie et propose à présent de nouvelles recettes et une grande amélioration des anciennes références.

Déjà, cet aspect excessivement gras a disparu, ce qui est une très bonne chose. Cela reste des Nems, il est donc normal que la galette de riz qui entoure la farce soit un peu huileuse, puisqu’il s’agit de friture à la base. Mais ça ne suinte pas à outrance comme avant. Ensuite, les épices et le sel sont de la fête, venant parfumer à cœur le mélange de tofu et de légumes. Donc tout va bien dans l’assiette !

Loin de se cantonner à une vision purement asiatique du nem, Tossolia ose proposer des goûts originaux qui sortent de l’ordinaire.

Commençons par Olive, qui porte parfaitement son nom. Car c’est bien le goût de l’olive noire qui ressort principalement de ce nem et qui réjouira les amateurs du tofu aux Olives de la même marque.

Les nems Potager sont assez doux et verdoyants en bouche et c’est un bon goût de poireau frais qui prend le dessus. Agréable bien que peu original.

Ensuite, le nem Printemps quant à lui laisse transparaître un mélange de carotte et d’épinard derrière une note assez asiatique tout de même. Mais c’est la présence du tofu qui se fait le plus remarquer.

Le Potinoa, sans véritablement offrir un arôme de potimarron et de quinoa, s’en sort plutôt bien avec un goût agréable et hybride. C’est bon, et la texture est originale sous la dent.

Nouveau venu dans la gamme, voici l’Indien, qui trahi pas son appellation. La farce est très axée sur le tofu et les épices indiennes sont bien présentes, sans qu’il y ait d’excès de dosage. C’est peut-être le meilleur de la collection d’après nous.

Composition Nems Olive :
Tofu (Eau, Soja, gélifiant : Chlorure de calcium, nigari) 29%, galette de riz (farine de riz, eau, sel), carottes, eau, oignons, riz, olives 5%, huile de tournesol, sel, tamari (eau, soja, sel, aspergillus).

Prix 4.25€ pour 2 x 80 gr (Naturalia et autres magasins bio)

Composition Nems Potinoa :
Tofu (Eau, Soja, gélifiant : Chlorure de calcium, nigari) 25%, potimaron 18%, galette de riz (farine de riz, eau, sel), oignons, eau, quinoa 5%*, huile de tournesol, sel, tamari (eau, soja, sel, aspergillus).

Prix 4.25€ pour 2 x 80 gr (Naturalia et autres magasins bio)

Composition Nems Potager :
Tofu (Eau, Soja, gélifiant : Chlorure de calcium, nigari) 25%, galette de riz (farine de riz, eau, sel), carottes, poireaux, oignons, eau, millet, huile de tournesol, tamari (eau, soja, sel, aspergillus),sel, dulse (palmaria, palmata), poivre.

Prix 4.25€ pour 2 x 80 gr (Naturalia et autres magasins bio)

Composition Nems Printemps :
Tofu (Eau, Soja, gélifiant : Chlorure de calcium, nigari) 30%, galette de riz (farine de riz, eau, sel), carottes, épinards, pousses de soja, eau, millet, huile de tournesol, sel, tamari (eau, soja, sel, aspergillus), gingembre, poivre.

Prix 4.25€ pour 2 x 80 gr (Naturalia et autres magasins bio)

Composition Nems Indiens :
Tofu 34% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari, chlorure de magnésium et autres sels de mer), galette de riz (farine de riz, eau, sel), carotte, eau, millet, oignon, noisette, tamari (eau, soja, aspergillus), huile de tournesol, mélange d’épices, sel.

Prix 4.25€ pour 2 x 80 gr (Naturalia et autres magasins bio)

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