Riz du Marin

Le riz est un aliment de base que l’on peut accommoder de centaine de manières, de même pour son mode de cuisson, il est possible de jouer sur la texture et la tenue. Je passe les détails des différentes variétés de riz, mais à l’image des pâtes, il est difficile de s’en lasser.

Voici donc une version hybride et non orthodoxe de le préparer. Entre cuisson Pilaf et Risotto, sur une base de Basmati, agrémenté de paillettes d’algues et parfumé au Safran. Ce riz parfumé accompagnera idéalement un tofu frit ou pané, ou encore un steak de soja « ail & fines herbes » par exemple.

Pour 2 personnes

Temps de préparation/cuisson : 15 minutes
Coût total : +/- 2€

Ingrédients :

Préparation :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’ail et le paprika ensemble durant 30 secondes. Ajouter le riz sec et bien mélanger le tout jusqu’à ce que le riz ai prit une couleur légèrement orangée.

Verser ½ litre d’eau, une bonne pincée de gros sel, bien mélanger et laisser réduire jusqu’à absorption de l’eau.

Ajouter le safran, les algues et verser encore ½ litre d’eau. Laisser encore cuire jusqu’à absorption du liquide.

Ensuite, servir et déguster ! Décorer avec un peu d’algues séchées sur le dessus.