Protéines de Soja Texturées [Priméal]
Les protéines de soja texturées sont une excellente base de remplacement de la viande dans bien des recettes traditionnelles. Nous en employons très souvent dans nos plats car le soja texturé présente l’avantage d’être à la fois, économique, sain, rapide à préparer et totalement personnalisable. Très simple d’emploi, il suffit de les faire réhydrater dans un bouillon de légumes par exemple. Mais pourquoi ne pas lui donner un goût fumé grâce à une infusion de Lapsong Souchong ? Ou bien les faire mariner dans un bouillon d’épices indiennes comme le tandoori ? Les possibilités sont énormes et chacun devrait toujours en avoir dans son placard de cuisine.
Priméal dont on connait bien les légumes secs, céréales et farines bio, propose donc deux formes de protéines de soja texturées. La version Emincée pour tout ce qui est préparation avec de la viande hachée (Hachis Parmentier, Spaghetti Bolognaise ou Tomates Farcies par exemple), et la version Morceaux Gros, parfaitement indiqués pour des plats en sauce.
Composition « Emincées » :
Farine de soja déshuilée
Prix : 2.20€ le paquet de 200 gr (Boutiques bio)
Composition « Morceaux gros » :
Farine de soja déshuilée
Prix : 1.80€ le paquet de 150 gr (Boutiques bio)
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31 réponses à Protéines de Soja Texturées [Priméal]
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j’en utilise beaucoup dans ma cuisine et en effet, elles sont délicieuses
je les achète en vrac au poids, c’est nettement moins cher, en fait
où les achetez vous en vrac ?
merci de votre réponse
Nous les achetons chez Un Monde Vegan, sachet petits, moyens à gros, les Vantastics foods, les best 🙂
6,35 euros le kilo chez Naturéo
bonjour, pouvez vous mes dire quand quel magasin vous les achetez en vrac. et a quel prix merci
Bonjour,
Nous ne les achetons pas en vrac. Nous achetons soit cette marque qui se vend par paquet et le prix est indiqué juste en bas de l’article, sinon à la boutique un monde vegan la marque Vantastic Food qui vend aussi en gros paquet. Leur prix sont sur leur site, je ne l’ai pas de mémoire.
Je n’en ai vu qu’une fois en vrac, mais aux Nouveaux Robinsons, sinon jamais ailleurs. Mais je ne sais pas si c’étais du Priméal ou bien une autre marque.
Je les trouve en vrac à ma Biocoop de Rennes, uniquement en gros morceaux (mais il y a des miettes au fond ^^), et c’est vrai que c’est carrément moins cher (de l’ordre de trois quatre euros de moins, au Kg). Et s’il n’y avait pas eu le vrac, je n’aurais jamais testé !
En même temps,déjà au prix du petit paquet, c’est un produit très économique, je trouve. Quand on voit tout ce que l’on peut faire avec 200 grammes ! C’est déjà bien et peu cher.
j’ai testé, juste en les rehydratant et les passant a la poele,
puis dans du riz a la tomate
mais bof
faudrai que je trouve une meilleure facon de l’agrementer…
J’ai fait une farce avec pour faire des légumes farçis et du hachi parmentier végé : excellent!
Rehydratées 5 mn avec de l’eau et bouilllon cube végé, ajout d’herbes fraiches : ciboulette et persil.
Ensuite 3 oeufs frais, un peu de sel et herbes de provence : la farce est prête.
pouvez vous me dire qu’elle quantité d’eau ou de bouillon qu’il faut pour quelle quantité de soja c’est pour faire des tartes et autres pour mon ami il ne mange pas de viande
merci d’avance
si vous pouvez me donner une bonne recette de tarte
Voici quelques recettes de tartes que nous avons déjà publiés :
Pour le bouillon (ne pas faire juste à l’eau, ce n’est pas savoureux) j’utilise environs un litre pour 150gr de soja texturé.
Après de toute façon il faut les égoutter et chasser l’excédant de liquide en pressant doucement les proteines.
la composition (Protéine, lipide) n’est pas indiquée sur l’emballage ? Comment la connaitre ?
Non 🙁
Je pense qu’il faut demander au producteur 🙂
Apres demande à Primeal:
La valeur nutritionnelle de nos protéines de soja pour 100 g de produit sec est de :
Valeur énergétique :1320 kJ soit 314 kcal
Protéines : 50.4 g
Glucides : 14.1 g
Lipides : 1.7 g
Fibres : 20.1 g %
c’est peut-être un peu tard pour répondre, mais je « tombe » sur ce post qu’aujourd’hui… donc qu’apporte les protéines de soja?
100 g de protéines de soja texturées apportent
Protéines 50 g
Glucides 9 g
Lipides 31 g
Calcium 340 mg
Fer 8 mg
Magnésium 347 mg
Phosphore 700 mg
Potassium 2200 mg
Sodium 15 mg
Zinc 5.5 mg
Niacine 3 mg
voilà, en retard.. mais détaillé ;-)))
Bonjour à tous déjà pour corriger thalys , je pense pas que les protéines de soja soit aussi riche que ça en Lipide voici ce que j’ai moi
pour 100 Gr
· Protéines 48 à 52 g
· Lipides 6 à 8 g
dont acide gras saturé 0.5 à 1.5g
· Glucide 11 à 12 g
dont sucres totaux 9 à 11g
· Fibre 19 à 21 g
· Valeur énergétique 320 - 360 Kcal
1 420 – 1 460 KJ
· Matières minérales 5.7 à 6.7g
Ensuite je voudrais savoir, je vois tout le temps les forums et sites, dire qu’il faut faire bouillir les protéines de soja etc.
Mais je voudrais savoir , si on peut les manger sans faire quoi que ce soit au préalable ? je les met dans mes céréales le matin avec du lait et ça passe très bien Merci.
une recette simple et efficace : mettre les prot de soja dans une casserole d’eau, faire bouillir quelques minutes, égoutter. Melanger les prot avec de la sauce de soja (la vraie qu’on trouve en bidons dans les mag asiatiques c’est la plus forte et la meilleure) pour que les prot aient une couleur marron clair, faire rissoler les prot avec des oignons a la poile et voilà, pret à déguster!!
on peut utiliser la meme recette pour des ragouts, du chili etc.
pour la bolognaise pareil sauf qu’on utilise des petits morceaux..
une recette de farce pour légumes : réhydrater les prot, les mixer telles quelles avec du tofu, de l’ail, de l’huile d’olive et du sel et farcir les légumes avec ca..
bon ap!
Dans les années 80, j’achetais des « soja burgers ». Il s’agissait de protéines de soja texturées en forme de petits pains. Une fois réhydratés dans de l’eau bouillante, on pouvait les couper en 4 pour les mettre en brochettes. Aujourd’hui, quand je demande de « gros morceaux », on me propose une granulométrie beaucoup trop fine pour être embrochée.
Trouve-t-on encore des protéiones en morceaux d’au moins 3 cm ?
Il y en a de toutes tailles chez Un Monde Vegan ! 🙂
effectivement, j’ai mal lu les indications, je n’ai pas vu le point; Sur les protéines que j’achète à auchan, au rayon bio (d’ailleurs il y avait émincée et plus gros calibre, mais ils ont retirés ces derniers, dommage!!), l’étiquette indique pour 100g: glucides : 30.2g dont sucres : 13.4g. Lipides : 6.2g dont acides gras saturés : 1.1g. protéines : 51.2g, et fibres : 16.38g.
Un peu tard pour te répondre Henry mais il y en a des assez grosse en vrac dans les magasins Bio c’Bon,j’en trouvé pour 7€ le kg.
Bonjour,
je me demandais: quelle quantité ( sèche puisqu’il faut réhydrater) faut il prevoir pour une personne????
merci
Une poignée ou deux et ça dépend de la taille.
de la taille de quoi ?????
Des protéines de soja texturées 😉
pour chaque type il fautcombien en poids à chaque fois
Généralement une poignée, en moyenne. Désolé nous n’avons pas pesé.