Cake Last Minutes

Qui dit Pot d’entreprise dit forcément rien de végétalien pour mon p’tit homme.
Le plus facile à transporter et à faire ce sont les cakes, oui mais sucrés…ça devient basique, alors qu’un cake salé, ça donne tout de suite plus envie !
J’ai donc concocté rapidement ce cake aux poivrons et oignons, et pour une première, je suis assez fière du résultat, car il était très bon et a bien plu !
Pas besoin d’être un chef pour le faire, simple, rapide, moelleux et savoureux, même les omnivores en ont redemandé ! 🙂

Ingrédients :

• 200 gr d’oignons émincés surgelés (picard)
• 150 gr de poivrons tricolores surgelés (picard)
• 250 gr de farine blanche de blé T65
• 45 gr fécule de tapioca (maïs ou pomme de terre)
• 40 gr de farine de maïs
• 2 sachets de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• Poivre selon les goûts
• 7cl d’huile d’olive + un peu pour cuire les légumes
• 2 pincées de piment japonais
• 35 cl litre de lait de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de persil haché surgelé (picard)
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de curry doux en poudre
• 3 grosses pincées de levure maltée

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Cuire les oignons dans un fond d’huile d’olive et une fois bien fondus, ajouter les poivrons et cuire à nouveau pour les faire bien dorer. Saler et poivrer les poivrons et les oignons ensemble, réserver.
Mélanger tout les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les ingrédients humides ensemble sauf le mélange oignons/poivrons.
Combiner les deux mélanges (sec et humide) et ajouter les oignons et les poivrons, bien mélanger et verser dans un moule à cake sans oublier d’y mettre au préalable une feuille de papier sulfurisé.
Cuire durant 1h00 vérifier la cuisson à la 45 ème minute à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir et déguster !