Triple Sheese VEGAN Pizza

Publié le 11 novembre 2007 | Par Laura VGP

Ah la fameuse pizza aux quatre fromages que certains aiment tant !
Voilà une chose que nous ne pensions plus pouvoir manger en tant que végétalien. Il se fait que nous avons trouvé des fromages Ecossais 100% Vegan de la marque « Sheese ». C’est un peu similaire au « Veggie cheese » de « Pural » mais avec vraiment beaucoup plus de goût !
Alors oui pour cette fois il n’y en a pas quatre mais trois, on ne va quand même pas en faire tout un fromage ! 😉

Ingrédients pour la pâte à pizza :

250 g de farine T55 + un peu de farine à côté pour travailler

25 g d’huile d’olive

12 g de levure du boulanger déshydratée

4 g de sucre

4 g de sel

125 g d’eau pure

Ingrédients pour la sauce :

1 cuillère à soupe d’huile de soja aromatisée au poivre noir

2 grosses poignées d’oignons émincés

1 peu moins d’un paquet de dés de tomates à l’italienne (picard)

1 cuillère à café d’ail haché frais

1 cuillère à soupe de thym haché frais

1 cuillère à soupe de basilic haché frais

3 cuillères à café de sauce soja

½ cuillère à café de piment japonais en poudre

2 cuillères à soupe de crème soja cuisine

2 grosses pincées de curry en poudre

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 larme de vin blanc bio (et vegan)

Préparation de la pâte :

Il nous faut un tamis ou une passoire.
Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Creuser le centre pour faire une fontaine.
Tous les ingrédients sont sur le plan de travail.
Verser l’huile au centre de la fontaine.
Malaxer ou mélanger du bout des doigts la farine et l’huile et sabler.
Vous devez obtenir un état poudreux, de sorte que l’huile et la farine forment du “sable” assez fin.
Prenez le mélange par petites quantités à la fois et le “frotter” entre les mains les doigts écartés.
C’est le “sablage”
Recommençons une deuxième fois la fontaine.
Placer au centre, la levure (préalablement réhydratée dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau durant 15 minutes), le sucre, le sel et la moitié de l’eau.
On continue…
Mélanger les ingrédients, en travaillant la pâte et en ajoutant l’eau au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. (si besoin est, rajouter de la farine pour décoller la pâte de vos doigts).
Faire une boule.
Une astuce pour éviter à votre pâte de durcir sur le dessus.
Fariner un récipient, disposer la pâte et la couvrir d’un linge humide.
Placer dans un endroit tempéré et laisser lever la pâte pendant 1h à 1h30. Votre pâte est prête à être abaissée.

Préparation pour la sauce :

Dans un fait-tout, mettre l’huile de soja au poivre, ensuite mettre les oignons, l’ail et laisser dorer.
Ajouter les dés de tomates, le thym, le basilic, la sauce soja et laisser mijoter un peu.
Ensuite ajouter la poudre de piment japonais, le curry, le sucre, l’huile d’olive et le vin blanc et laisser encore mijoter pour faire réduire.
Une fois la sauce bien réduite, étaler sur la pâte à pizza préalablement étalée elle aussi sur un moule à pizza.

Pour le dessus de la pizza :

1 morceau pas trop petit d’un bloc de Vegan Sheese « Mozzarella Style »

1 morceau pas trop petit d’un bloc de Vegan Sheese « Smoked Cheddar Style »

1 cuillère à soupe de « Creamy Sheese » « Garlic & Herb »

Disposition :

Au centre, étaler délicatement mais pas trop la « Creamy Sheese » à l’aide d’un couteau.
Autour de la « Creamy Sheese » râper le morceau du « Smoked Cheddar Style ».
Et finir par râper le morceau de « Mozzarella Style ».
Il faut en fait que ça fasse un rond de chaque fromages.

Cuire la pizza durant 30 minutes à 210 ° (préchauffer le four avant de faire votre sauce tomates)