Miso du Chojin

Ah, la magie des supermarchés asiatiques tels que chez Tang Frères ! On y trouve tellement de choses introuvables ailleurs… Forcément ça donne des idées et des envies… Une fois encore, j’ai fusionné différentes recettes classiques et j’y ai ajouté ma touche personnelle. Bah oui, sinon, ce n’est pas drôle. Mais le résultat est là. Un plat d’hiver parfaitement adapté à la température extérieure, bien roboratif, mais parfaitement digeste.

Ingrédients :

• Miso brun
• Une feuille d’algue
• Une poignée d’oignons (Picard)
• 300g de Duo de haricots plats Verts et Blancs (Picard)
• Une feuille de yuba
• 125g de Nouilles de blé chinoises
• Une poignée de champignons noirs en lamelles
• Vinaigre de riz
• Piment japonais
• Ciboulette

Préparation :
Faire bouillir un litre d’eau avec deux cuillères à soupe de miso et une cuillère de vinaigre de riz.
Passer les haricots et les oignons, trois minutes au four Micro-Onde. Ciseler la feuille d’algue à sushis afin de faire de fins filaments. Les ajouter au bouillon avec une poignée de champignons noirs en lamelles et les nouilles.
Faire réhydrater la feuille de yuba dans de l’eau froide durant dix minutes… Pendant ce temps, laisser la soupe avec un couvercle sur feu vif. Une fois le yuba souple comme une peau, le hacher en lamelles et l’ajouter dans la casserole avec un demi litre d’eau chaude et une cuillère à soupe de poudre de piment. Laisser mijoter dix minutes à feu moyen. Parsemer de ciboulette et puis servir.